Conde de San Cristóbal Ribera del Duero 75 cl

Conde de San Cristóbal: elegancia de Ribera del Duero

Conde de San Cristóbal es un vino tinto de Ribera del Duero elaborado íntegramente con Tinto Fino procedente del Pago de Valdestremero, en la zona de Peñafiel. Un vino de finca que combina fruta, estructura y frescura, mostrando el carácter de un viñedo situado entre 770 y 900 metros de altitud.

Las uvas proceden de una propiedad de aproximadamente 80 hectáreas dividida en 46 subparcelas, donde conviven distintos perfiles de suelo. Predominan los terrenos arcillo-calcáreos, junto con zonas arenosas, calizas, de grava y aluvión. Esta diversidad aporta matices y contribuye a la complejidad final del vino.

Elaboración y crianza de Conde de San Cristóbal

La vendimia se realiza manualmente, seleccionando la uva en el propio viñedo y transportándola en cajas de 12 kilogramos. Una vez en bodega, los racimos pasan por mesa de selección antes del despalillado.

La entrada en los depósitos se realiza por gravedad para preservar las características de la uva. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 20 y 24 ºC, durante aproximadamente 9 a 12 días. Posteriormente, el vino permanece en contacto con los hollejos durante un periodo adicional de maceración.

Conde de San Cristóbal completa su elaboración con una crianza de entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés, que aporta estructura y complejidad sin ocultar el protagonismo de la fruta.

Nota de cata

A la vista presenta un color rojo oscuro, limpio y vivo. En nariz ofrece un perfil profundo y elegante, marcado por aromas de fruta fresca acompañados de notas minerales y matices procedentes de su crianza.

En boca resulta fresco, equilibrado y goloso. La fruta vuelve a tener protagonismo, acompañada por una estructura definida y una acidez que aporta tensión y recorrido. El conjunto mantiene un buen equilibrio entre intensidad, frescura y madera.

Maridaje y temperatura de servicio

Su carácter permite acompañar especialmente bien platos de cocina castellana y carnes. Resulta una excelente elección para cordero lechal asado, costillas de cordero a la brasa, carnes a la parrilla, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja.

Se recomienda servir Conde de San Cristóbal a unos 16 ºC. Una ligera aireación antes del servicio puede ayudar a desplegar mejor sus aromas y matices.

Este Ribera del Duero es una propuesta especialmente interesante para quienes buscan un tinto elaborado con Tinto Fino que combine fruta fresca, mineralidad, estructura y crianza en roble, manteniendo el carácter propio de su finca de origen.