Esta sidra extra se elabora por métodos tradicionales con mezcla de variedades adecuadas, (Durona de Tresali, Villaviciosa, Raxao, Perico, Regona, etc.) típicamente asturianas y muy apropiadas para la elaboración de sidra por su riqueza aromática. De esta forma y realizando una mezcla correcta de los distintos grupos de manzana, atendiendo a sus características organolépticas y tecnológicas (dulces, amargas y ácidas) obtenemos un mosto de alta calidad para, tras una fermentación alcohólica lenta y a bajas temperaturas, elaborar la sidra natural. El proceso se completa con una clarificación, filtración, edulcoración, carbonatación y pasteurización dando lugar a una sidra extra semiseca.