Vino Blanco Marmaria

Vino Blanco Marmaria, Malvasía de Toro

Vino Blanco Marmaria es un blanco de alta gama elaborado por Dominio del Bienamado en la D.O. Toro.
Procede de viñas viejas de Malvasía Castellana y tiene una producción limitada.
Su crianza de 4 meses sobre lías le aporta volumen, cremosidad y una personalidad muy marcada.

Notas de cata

En nariz destaca por su gran complejidad aromática.

• Aparecen notas florales, hierbas frescas y fruta blanca como la pera.
• También muestra recuerdos de melocotón, membrillo y toques cítricos de lima y piel de naranja.
• Las ligeras notas de levadura, procedentes del trabajo sobre lías, se integran con elegancia.

En boca es un vino sabroso y lleno.

• La textura es sedosa y cremosa, pero mantiene una acidez equilibrada que lo hace muy fresco.
• Se perciben matices de piña, mango y fruta madura, junto a una sutil mineralidad.
• El final es largo, preciso y muy persistente, con recuerdos de hierbas secas y un toque especiado.

Puntuaciones y reconocimientos

La añada 2023 llega con excelentes valoraciones de la crítica.
Ha obtenido 90 puntos en la Guía Peñín y 91 puntos en James Suckling.
Además, cuenta con medalla de oro en IWA y 17,5/20 puntos en la cata de Jancis Robinson.
Estas puntuaciones confirman el nivel de Marmaria y su gran potencial de guarda.

Origen y elaboración

Las uvas proceden del viñedo El Pinar, plantado en vaso sobre suelos arenosos a unos 700 metros de altitud.
La vendimia es manual, en cajas pequeñas de 6 a 8 kilos, para proteger al máximo la calidad del fruto.
Tras la selección en mesa y el despalillado, el mosto realiza una maceración en frío de 2 a 6 horas.
La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, a 13–14 ºC, durante unos 25 días.
Posteriormente el vino madura 4 meses sobre sus finas lías, con remontados suaves que redondean su estructura.

Maridaje y momento de consumo

Vino Blanco Marmaria es muy gastronómico y versátil en la mesa.
Combina a la perfección con mariscos, pescados blancos, arroces marineros y cocina asiática suave.
También armoniza muy bien con quesos cremosos y platos de ave con salsas ligeras.
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC para disfrutar de toda su expresión aromática y su frescura.
Es ideal para celebraciones especiales, catas con amigos o para darse un capricho en casa con un blanco diferente y memorable.