Se realiza además una selección exhaustiva, realizada directamente en la viña gracias a nuestra vendimia manual, que nos permite escoger únicamente los granos de mayor excelencia de calidad.

Una vez alcanzado el punto optimo de azúcar residual en boca, se procede a la parada fermentativa por frío, llevando el vino a una temperatura aproximada de -2ºC. Siendo un vino por tanto rico en azúcar natural de la propia uva.

Nota de Cata

En fase visual: Encontramos un vino limpio y brillante de cuerpo amarillo pálido y destellos verdosos hacia los verdes, que hacen de él un vino muy elegante y atractivo en aspecto.

En nariz: Es un vino muy expresivo, de aromaticidad alta. Presenta unas marcadas notas de pera de agua, piña dulce, con un fondo de plátano sobre maduro muy goloso; que hacen de él un vino muy goloso y apetecible para la boca.

En boca: produce una entrada ligera y sencilla, contrastando posteriormente con el volumen y la densidad producida por el azúcar. Su acidez porta al vino alegría y viveza, perfectamente integrado con el postgusto largo y agradable a frutas dulces sobre maduras; que hacen de él, un vino muy sencillo y fácil para cualquier tipo de consumidor.

Es un vino versátil y que se puede utilizar tanto para un aperitivo, como de acompañante para un pescado blanco a la plancha o con una salsa ligera, también para mariscos al vapor y por supuesto como vino de postre.