Whisky The Singleton of Glendullan 19 Year Old Special Release 2021

En lo profundo de las aguas del río Dullen vivía una sirena: una doncella dorada con la cola brillante de un pez, conocida por cantar una canción tan dulce como la miel, atrayendo a quienes la escuchaban a buscar su hermosa fuente. La canción de esta sirena inspiró a The Singleton en la creación de esta expresión, o eso dice una de las Leyendas Nunca Contadas de este Lanzamiento Especial 2021.

Segundo llenado de barricas ex-Bourbon en las que el destilado de 2001 reposó antes de ser envejecido en barricas ex-Cognac. Resistencia de barrica y sin filtración por frío para una destilería que a veces puede sorprender.

CATA

Las frutas y las flores se deslizan a través de las fosas nasales, envolviendo la nariz en una elegante manta que es a la vez dulce y áspera. La magnolia y las almendras se entrelazan con pera, piña, albaricoque seco, strudel y azúcar moreno, con una veta subyacente de barniz. Muy mineral y tenso en la longitud. Austero.

En boca es muy picante y efervescente, tan inesperado como un caballero digno bailando la Macarena en un vernissage. Pero de esta carga de energía emerge un espíritu aún más seco y mineral, donde la fruta pasa a un segundo plano ante notas más astringentes y cítricas sobre las que saltan manzana verde, hojas de té, virutas de lápiz y almendras. Hay una ligera pátina de miel y vainilla en el fondo.

El final es bastante largo y muy seco, con especias, madera, manzana verde, almendras y un toque de barniz.

Las barricas de coñac pueden haber tenido más impacto del que deberían, ya que el destilado parece no haber soportado su influencia y termina siendo aplastado por ellas. Leñoso y seco en extremo, que son signos distintivos y como tales apreciables, pero personalmente no me convencen mucho.