Ginebra inspirada en el cocktail Tom Collins, uno de los cócteles de ginebra más famosos en todo el mundo. El maestro herbolario de la marca, Ivano Tonutti, ha viajado por los cuatro rincones del mundo, ha desarrollado relaciones personales con cada uno de sus productores, a veces durante décadas.

Como dice el propio Ivano, esta atención absoluta al detalle está “simplemente destinada a mantener el estándar de calidad de nuestra ginebra”.

ELABORACIÓN

Los limones se recolectan en el punto de madurez óptimo para obtener notas de frescor intenso. Se pelan, cortan e infusionan antes de mezclarlos con los ingredientes botánicos de Bombay Dry Gin. Se equilibran con zumo de frutas naturales para aportar un toque dulce. Se usan hasta 12 botánicos preciosos suspendidos sobre el alcohol en cestas de cobre perforadas durante la destilación. Entonces, a medida que los vapores del alcohol calentado ascienden, se infunden suavemente con todos los ricos sabores aromáticos que liberan los botánicos.

Mientras que la mayoría de las ginebras calientan sus ingredientes botánicos directamente en el brandy para lograr su sabor, el sabor distintivo de esta ginebra se crea a través del proceso de infusión de vapor. Todavía se usan los alambiques Carterhead originales, Tom y Mary, que datan de la década de 1830, pero se les han unido dos alambiques de cobre de 12,000 litros de última generación: Henry y Victoria.

CATA

Vista: Color amarillento.
Nariz: Aromas cítricas vibrantes de limones verdes frescos perfectamente equilibradas con el enebro.
Boca: Sabor a enebro y sobre todo a limón fresco. Muy refrescante.