Licor de Hierbas Pazo de Valdomiño 70 cl

Hierbas, orujo y origen gallego

Pazo de Valdomiño Licor de Hierbas nace en Tomiño (Pontevedra) con una premisa clara: convertir el saber tradicional en una copa elegante y constante. Acogido a la Indicación Geográfica “Licor de Hierbas de Galicia”, este destilado parte de aguardiente de orujo gallego —con fuerte presencia de uva albariño de O Rosal— y respeta un proceso pausado que realza el carácter aromático de las plantas.

Método de elaboración

La base de su perfil está en la maceración en frío de siete hierbas aromáticas y medicinales cuidadosamente seleccionadas. Esta maceración, realizada sobre orujo de Galicia, permite extraer aceites esenciales sin arrastrar notas agresivas. Tras ese tiempo, el conjunto se destila para ganar pureza y definición, se ajusta con azúcar para redondear la boca y reposará al menos tres meses antes del embotellado. El resultado es un licor cristalino, con color limón maduro y una nariz limpia donde conviven cítricos dulces y un tapiz herbal fragante.

Notas de cata

• Vista: amarillo limón brillante.

• Nariz: predominan cítricos dulces (piel de limón, naranja confitada) con un fondo de hierbas frescas y un matiz balsámico muy nítido.

• Boca: entrada sedosa, dulzor equilibrado, centro de hierbas aromáticas bien integradas y un final largo y limpio que invita a otro sorbo. Su balance entre cítrico y herbal lo hace especialmente versátil.

Servicio y consumo

Guárdalo en nevera y evita el congelador para no perder matices. Sírvelo muy frío, entre 6 y 8 ºC, solo o con hielo en vaso bajo. Para un giro fresco de aperitivo o sobremesa, añade piel de limón o hierbabuena presionada suavemente. En coctelería, funciona en un spritz gallego (licor de hierbas + soda + hielo) con toque cítrico, o en cafés largos estilo sobremesa.

Maridajes y ocasiones

La combinación de dulzor amable y frescor herbal marida con Tarta de Santiago, quesos cremosos, postres cítricos o frutos secos tostados. Es una copa clásica de fin de comida, perfecta para celebraciones familiares, comidas de empresa o ese momento de charla después del postre.

Origen y filosofía

Fundada en 1996, Pazo de Valdomiño reivindica la destilación propia a partir de orujo seleccionado de pequeñas bodegas del Baixo Miño. Esa cercanía a la materia prima y el respeto por el reposo explican la regularidad de sus licores. En este Licor de Hierbas de Galicia, la casa firma un perfil claro, aromático y equilibrado, fiel a la tradición y pensado para disfrutar con sencillez.

Venta solo a mayores de 18 años. Consumo responsable.