Los vinos espumosos son tan atractivos como originales. Disfrutar de su sabor ofrece una experiencia única, incomparable a otras variedades de vino “tradicional” y bastante diferente a lo que el cava o el champagne pueden aportar.

Descubre en Vino en Camino por qué estos vinos espumosos son tan solicitados y cómo mejorar aún más cada trago con ellos.

¿Qué hace especial a un vino espumoso?

¡La espuma, sin duda! El vino espumoso se elabora a partir de 2 fermentaciones alcohólicas. Primero para obtener un vino sencillo y luego para aprovecharlo de base, con el fin de generar el dióxido de carbono necesario para la formación de burbujas.

Se aplican otras técnicas especiales para conseguir disolver el dióxido de carbono en vino y, tras esta compleja elaboración, tenemos el preciado vino espumoso que tanto nos gusta.

Además, los vinos espumosos tienen una personalidad alegre, son frescos, vivaces, ideales para cualquier reunión social y para animar el ambiente por una celebración.

Principales regiones productoras de vinos espumosos

Francia, Italia e Inglaterra son los principales productores de vinos espumosos de gran calidad. Pero si tenemos que profundizar en regiones destacables por estas elaboraciones, ampliamos más el ratio de búsqueda.

Estas son las regiones productoras de vinos espumosos más recomendables, por si quieres comprobar la denominación de alguna marca o variedad y confirmar que tendrá la calidad que buscas:

• Valle del Loira (Francia)
• Sussex (Inglaterra)
• Franciacorta (Italia)
• Cabo Occidental (Sudáfrica)
• Penedès (España)

Cómo servir y degustar vinos espumosos correctamente

Como ya sabes, disfrutar de un buen vino espumoso (y de cualquier otra modalidad) requiere que todos los factores estén perfectamente cuidados.

Esto implica tanto servirlo de la forma correcta, como también degustarlo acorde a sus características naturales.

Cómo servir vinos espumosos

• Mantén el vino a una temperatura de entre 5 y 8 grados.
• Utiliza una copa de flauta para preservar mejor sus aromas y las características burbujas.
• La medida justa es 2/3 de la copa.
• Puedes inclinar un poco la copa para minimizar la formación de espuma.

Cómo degustar vinos espumosos

• Observa el color y la calidad de las burbujas para identificar el estado del vino espumoso.
• No muevas la copa y llévala a tu nariz para descubrir sus aromas originales.
• Muévela ahora ligeramente y repite la prueba para notar la diferencia.
• Toma un trago y mantén la bebida para que el paladar reconozca sus características.
• Ahora disfruta del trago y saborea la combinación de notas con el aporte que les dan las burbujas.

Maridaje con vinos espumosos: combinaciones perfectas

¿Quieres conseguir la experiencia perfecta con vinos espumosos? Estas alternativas de maridaje son las más recomendables:

• Los aperitivos son el maridaje clásico de los vinos espumosos (sobre todo el blanco). Escoge opciones saladas como canapés, crudités, quesos blandos y embutidos suaves.
• En la comida, los risottos, pastas con verduras o incluso los típicos pasteles salados ofrecen una combinación ideal.
• Para el plato principal o el más fuerte, tanto la carne blanca como el pescado marinan a la perfección con su natural sutileza.