El auge de los licores de hierbas: tradición y creatividad en cada botella

En Vino en Camino tienes licores de hierbas de la mayor calidad. Una opción que cada vez está cobrando mayor interés en licorerías, bares e incluso restaurantes de todo el mundo.

Descubre con nosotros todo sobre los licores de hierbas, desde su antiguo origen hasta las marcas más famosas del mercado actual.

Historia de los licores de hierbas: un viaje a través del tiempo

La elaboración de licor de hierbas se remonta hasta la época medieval, aproximadamente durante el año 700 dC, vinculado a la alquimia.

Aunque algunas marcas como Benedictine surgieron ya en esta etapa, lo cierto es que cedió terreno a elaboraciones más conocidas, hasta que el Renacimiento, fiel a su filosofía, potenció de nuevo el interés por estas elaboraciones.

En los siglos XVIII y XIX, los licores de hierbas tomaron un rumbo diferente. Se hicieron más complejos y también más versátiles. Comenzaban a aparecer elaboraciones minuciosas y de gran reconocimiento como el Jagermeister.

Durante el siglo XX, los licores de hierbas cobraron un mayor estatus, gracias a nuevos sabores y el redescubrimiento de recetas tradicionales. Poco a poco también cobró importancia el método de elaboración artesanal, dando lugar a un mayor abanico de opciones.

Hoy en día los licores de hierbas combinan las propuestas más modestas y locales con marcas de alta calidad y gran reconocimiento.

Las mejores marcas de licores de hierbas: ¿cuáles probar?

¿Quieres probar algunos de los mejores licores de hierbas? No te pierdas estas marcas:

• St Germain
• Jagermeister
• Bénédictine
• Amaro Montenegro
• Fernet-Branca
• Génépi
• Unicum
• Averna
• Pernod
• Strega

Cómo se elaboran los licores de hierbas: ingredientes y técnicas

Los licores de hierbas pueden llevar muchos ingredientes distintos que, obviamente, condicionan el resultado final. Estos son los más comunes:

• Hierbas o plantas
• Especias
• Raíces
• Cítricos
• Flores
• Alcohol Base
• Azúcar o Miel

Respecto a las técnicas más utilizadas para hacer licor de hierbas, también encontramos varias alternativas:

• Maceración: consiste en dejar reposar las hierbas y otros ingredientes en alcohol para que liberen sus sabores, aromas y colores.
• Destilación: algunas recetas tras la maceración pasan a ser destiladas en alambiques de cobre, donde se calienta suavemente el alcohol para crear una bebida más limpia y compleja.
• Infusión en caliente: se aprovecha cuando se quiere extraer aceites esenciales que no se liberarían en frío. Esta técnica se usa en ciertos licores de hierbas orientales.
• Añejamiento: como otras elaboraciones, también el licor de hierbas se puede añejar entre varios meses y un año en barricas de roble.
• Filtrado: por si se desea eliminar residuos o impurezas para un resultado más limpio y suave.

Usos y beneficios de los licores de hierbas: más allá de la bebida

Los licores de hierbas siempre han tenido asociados otros usos más allá de ser una bebida para disfrutar a solas o en buena compañía. Seguro que alguna vez has oído hablar de ellos con estas características:

• Son digestivos, por eso se toman sobre todo tras las comidas.
• Sirven para elaborar cócteles complejos de sabores únicos.
• En la cocina también se utilizan para crear salsas, marinadas o incluso postres.
• Tienen propiedades antiinflamatorias y calmantes.