El arte del maridaje: whisky y chocolate

Los más veteranos en disfrutar del whisky de calidad saben que el chocolate es perfecto para maridar con esta bebida.

En Vino en Camino te contamos por qué se produce este efecto y cómo hacer una cata perfecta de whisky y chocolate en casa con los productos adecuados.

Descubre la armonía de sabores entre whisky y chocolate

¿Por qué esa fusión inseparable entre whisky y chocolate? El motivo de este acercamiento mutuo se debe a que los perfiles de sabor y sus notas de cata son similares.

Por este motivo, un trago de whisky acompañado de un bombón de chocolate o de una pequeña porción, puede ofrecer una combinación de sabores que mejore la experiencia de disfrutar de tu bebida favorita.

Tipos de chocolate que complementan mejor cada estilo de whisky

Las catas de whisky y chocolate se pueden hacer en base a dos orientaciones. Por un lado se pueden buscar sabores que se compaginen a la perfección.

No obstante, las características propias del chocolate también permiten hacer una cata de contrastes, con sabores enfrentados pero compatibles entre sí.

Por lo general, el chocolate que tenga mayor concentración de cacao suele combinar mejor con el sabor intrínseco del whisky, sobre todo aquellos de cuerpo robusto.

Además, te recomendamos que, de la misma forma que eliges un whisky de calidad y adaptado a tus gustos, con el chocolate apliques la misma lógica. Escoge elaboraciones destacables por su pureza y elaboración, contra más afines a tus preferencias, mejor.

Cómo organizar una cata de whisky y chocolate en casa

• Primero cata el whisky como prefieras, ya sea solo o con agua. Procura centrarte en sus matices e impregna toda la boca de su sabor.
• A continuación, coge un pequeño trozo de chocolate. Si haces la cata con bombones, por ejemplo, no te los comas enteros, sino que muerde una pequeña porción y deja que se deshaga en la boca.
• Antes de que se deshaga del todo, toma un trago más de whisky, para conseguir una fusión de los sabores perfecta, con todos sus matices aprovechados.
• El final del trago debe hacer predominar al whisky. Es interesante comprobar la diferencia de este final frente al inicial en el que no había chocolate.
• Ahora puedes seguir tu cata de whisky y chocolate, con una variedad distinta, para descubrir las diferencias en cada ocasión.

Recetas exclusivas de bombones de chocolate con infusión de whisky

El whisky también se puede elaborar en recetas caseras con bombones de chocolate, para disfrutar de una bebida equilibrada y exquisita. Te recomendamos algunas de ellas:

Receta de chocolate con canela y whisky

• Calienta leche en una olla hasta que comience a hervir.
• A fuego lento añade una barra de chocolate troceada y canela.
• Mezcla bien para que no se pegue.
• Con el chocolate disuelto, apaga el fuego y añade el whisky.
• Sirve al instante, si quieres añadiendo un poco de canela en polvo.

Receta de chocolate con whisky y nata

• Calienta leche en una olla hasta que comience a hervir.
• Añade el chocolate hasta que se disuelva.
• Quema un chupito de whisky con granos de café.
• Añade el whisky (sin los granos).
• Bate un poco de nata, sin montar demasiado.
• Sirve con la nata por encima.