El vino es hoy considerado como una de las bebidas mejor reconocidas del mundo, por sus propiedades, sus variedades y su cuidada elaboración.
Sin embargo, este reconocimiento viene de lejos. Hacemos un repaso a la historia del vino, de su evolución y de cómo ha conseguido su fama mundial incontestable.
Los primeros conatos de preparación del vino se han encontrado nada menos que en la antigua Mesopotamia. La viticultura y la vinificación fueron descubiertas hace más de 6.000 años y aprovechadas por sumerios, babilonios y asirios.
Al principio se le asociaba como un regalo divino y era usado indistintamente tanto en fiestas como en rituales de todo tipo. Este concepto se potenció aún más en la Antigua Grecia y Roma.
La expansión de estos imperios permitió también que el vino llegase a nuevos territorios, donde fácilmente se convirtió en parte de la cultura de cada lugar.
Curiosamente, con la Edad Media y la inversión de los monjes cristianos en el desarrollo de la viticultura y la mejora en técnicas de cultivo de la vid, la bebida consiguió aumentar también en términos de variedad y de calidad, hasta alcanzar ese estatus social que hoy en día se le vincula.
El resto de la historia del vino es bastante obvio. Con el colonialismo se expandió igual que los conquistadores a todas las tierras que iban «descubriendo», haciendo que todo el continente americano se viera inundado de las técnicas y distintas variedades que la uva podía ofrecerles.
La tecnología ha representado un importante impulso para la vinicultura, pero también la búsqueda de un vino de mayor calidad e incluso la preocupación por una agricultura más sostenible.
Algunas de las innovaciones más importantes del sector incluyen fotografía aérea y satelital, análisis digitales de la composición de la uva y su estado fisiológico o incluso supervisión de los campos de cultivo con drones.
Combinamos esta información con datos meteorológicos en tiempo real y predictivos, para optimizar la eficacia del riego y de los fertilizantes, para evitar y contener plagas de cualquier tipo y para aprovechar al máximo las condiciones de la tierra.
El hecho de aprovechar los recursos naturales de la forma más sostenible posible, también condiciona la producción de vino, hasta conseguir una propia vía de desarrollo más «ecológica».
A todo ello se suman los cada vez más numerosos y variados sensores, con los que es posible monitorizar al máximo los campos de cultivo, la calidad de la uva y su desarrollo.
Con miles de años a sus espaldas, es lógico que el vino haya expandido sus raíces a todo el mundo y que algunas marcas hayan conseguido un más que merecido reconocimiento.
Ciertas variedades han logrado incluso un reconocimiento superior, por su historia, su calidad y algunas cosechas que han sido formidables.
Algunos de los vinos más emblemáticos de la historia son los siguientes:
La sostenibilidad se ha convertido en un tema cada vez más importante en cualquier sector. El vitivinícola, tan ligado a la tierra y al cultivo,
A la hora de disfrutar de tu bebida favorita hay ocasiones en las que quieres aumentar las sensaciones que te ofrece, descubrir su mayor potencial
En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre vinos tintos de España, las variedades más famosas y las regiones donde se elabora
